Pues mira, del tejido graso, aparte de sacar células madre, analizamos la expresión (los niveles) de ciertos genes y proteínas que nos interesa analizar. Por ejemplo, si queremos ver si un paciente obeso tiene mayor nivel del gen CD36, que es un transportador de grasa, analizamos todo su genoma buscando ese gen y lo comparamos con el de un paciente sano. Y así sucesivamente con mas genes y con más proteínas 🙂
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