Pregunta: Hola Inma ¿Antes de usar levadura,probaste con otro tipo de sustancia que tenga también estos seres microscópicos?

Inma Quilis Bayarri contestada el 9 May 2017:

Hola!
la levadura es un ser vivo, exactamente es un hongo. Con la que nosotros trabajamos se llama Saccharomyces cerevisiae. Es un eucariota unicelular, es decir, como nuestras células pero individual, cada célula es un organismo completo. Los organismos eucariotas son muy diferentes de los procariotas pero entre ellos, sean sencillos como la levadura o complejos como los humanos tienen procesos celulares extraordinariamente parecidos ya que se han conservado a lo largo de la evolución.
La levadura que usamos es un «organismo modelo»:Estos organismos sirven para, de forma más sencilla y rápida, intentar saber cómo funcionan las cosas y después validarlo, si es posible, en humanos.
Mi levadura no es idea mía, lleva usándose en los laboratorios de todo el mundo durante años y hay mucha información sobre ella y técnicas puestas a punto para hacer muchas cosas.